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四川的相關信息
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四川最佳旅游時間
四川位于亞熱帶范圍內(nèi),由于復雜的地形和不同季風環(huán)流的交替影響,氣候復雜多樣。東部盆地屬亞熱帶濕潤氣候。西部高原在地形作用下,以垂直氣候帶為主,從南部山地到北部高原,由亞熱帶演變到亞寒帶,垂直方向上有亞熱帶到永凍帶的各種氣候類型。
四川四季皆宜旅游。

四川旅游特別提醒
名山大川,多有名寺名廟分布,它們是旅游者頗愛光顧游覽的重點,但旅游者在游歷寺廟時有四忌需牢記心頭,以免引起爭執(zhí)和不快。
一忌稱呼不當對寺廟的僧人應尊稱為師或法師,對主持僧人稱其為長老、方丈、禪師。喇嘛廟中的僧人稱其喇嘛,即上師意,忌直稱為和尚、出家人,甚至其它污辱性稱呼。
二忌禮節(jié)失當與僧人見面,通常行禮方式為雙手合十,微微低頭,或單手豎掌于胸前,頭略低,忌用握手、擁抱等不當之禮節(jié),至于摸僧人頭部等則為不文明禮貌行為。
三忌談吐不當與僧侶、道人交談,最好避免提及殺戮之辭、婚配之事,也切莫隨意打聽食用腥葷之類事宜,否則徒引起對方反感,自己沒趣。
四忌行為舉止失當游歷寺廟,不可大聲喧嘩,妄加指點議論,也不要隨便亂竄,亂動寺廟之物,尤禁亂摸亂刻神像,如遇上佛事活動,可靜立默視或悄然離開。若是你帶上了小寶貝,則要照看好他(她),以免因其年幼無知而做出不禮貌的事。

四川娛樂指南
四川自古地方富庶,歷史上甚至是中國最繁華的地方,直到今天,四川仍是西南中樞,燈紅酒綠自不會少,造就了四川的獨特魅力。不僅歌舞廳、影劇院等大眾娛樂場所遍地開花,保齡球館、射擊俱樂部等高雅的休閑娛樂場所也發(fā)展迅猛,川西等少數(shù)民族聚居地,各種獨具特色的歌舞表演更是令人耳目一新。
四川茶館作為“國飲”的茶文化據(jù)考就發(fā)祥于蜀地,歷盡滄桑而不衰,且在川西生發(fā)出“茶館文化”一支來,不是沒有道理的。也難怪有人把川西茶館同巴黎的酒吧、維也納的咖啡館相提并論,并在1986年10月,把一家川西茶館全部行頭連同7名提琴演員、一名老"茶倌"一齊請去參加法國第15屆秋季藝術節(jié),這讓川西風味的茶館在埃菲而鐵塔下一展風采。

首頁 >> 四川 >> 涼山彝族自治州 >> 金陽縣

  金陽縣地處四川省涼山彝族自治州東部,距中國航天城西昌215公里,與昭覺縣、布拖縣、雷波縣三縣毗鄰,隔金沙江與云南省永善縣相望?偯娣e1587平方千米?側丝15萬人?h駐地為天地壩鎮(zhèn),冬無嚴寒,夏無酷暑,是全縣政治、經(jīng)濟、文化的中心。距涼山彝族自治州首府西昌市215公里。

行政區(qū)劃

  金陽縣轄4個鎮(zhèn)、30個鄉(xiāng):

  鎮(zhèn):天地壩鎮(zhèn)、派來鎮(zhèn)、蘆稿鎮(zhèn)對坪鎮(zhèn)

  鄉(xiāng):桃坪鄉(xiāng)、熱水河鄉(xiāng)、馬依足鄉(xiāng)紅峰鄉(xiāng)、爾覺西鄉(xiāng)、熱柯覺鄉(xiāng)甲依鄉(xiāng)、木府鄉(xiāng)寨子鄉(xiāng)、則祖鄉(xiāng)、基覺鄉(xiāng)、小銀木鄉(xiāng)、春江鄉(xiāng)、紅聯(lián)鄉(xiāng)、青松鄉(xiāng)、放馬坪鄉(xiāng)、梗堡鄉(xiāng)山江鄉(xiāng)、洛覺鄉(xiāng)、向嶺鄉(xiāng)谷德鄉(xiāng)、高峰鄉(xiāng)、老寨子鄉(xiāng)德溪鄉(xiāng)、南瓦鄉(xiāng)、依莫合鄉(xiāng)、土溝鄉(xiāng)丙底鄉(xiāng)、依達鄉(xiāng)、絲窩鄉(xiāng)

歷史沿革

  據(jù)出土文物考證,早在兩千年前即有人類居住,秦代前屬古邛部轄地,漢代后,先后隸屬卑水縣、越崔郡、落蘭部、沙馬部、中縣、北舍縣、雷長官司、昭覺縣。

  1953年設縣。因地處金沙江之北,故名金陽。

氣候特征

  金陽縣,是位于獅子山下一座叫黑豬洛山的半山腰的山城,又名“天地壩”,距州府西昌215公里?h境內(nèi)層巒重疊,溝深坡陡,整個地形以山為主,平壩和臺地不足1%。高聳入云的獅子山海拔4076.5米,金沙江畔的葫蘆坪子海拔僅460米,縣城間內(nèi)屬亞熱帶氣候區(qū)。由于受地形、海拔高度等因素的影響,氣候呈立體垂直帶狀分布。年平均氣候15.7℃,平均降水量800毫米,無霜期300天左右。有“地無三畝平”、“一山有四季,十里不同天”之說。

自然資源

  縣境內(nèi)主要礦產(chǎn)有鉛、鋅、銅、鐵、金、煤、磷等20余個礦種。其中,鉛鋅礦分布最為普遍、儲量大,礦床(點)三十余處,現(xiàn)已探明鉛鋅礦石儲量650余萬噸,金屬儲量30.4萬噸;現(xiàn)已探明鐵礦儲量5.3萬噸,利用儲量3.7萬噸;鋁土礦儲量76萬噸;磷礦表內(nèi)金屬含量100萬噸;石灰?guī)r儲量1.5億噸。全縣礦產(chǎn)資源開發(fā)尚處于發(fā)展階段,開發(fā)潛力巨大,開發(fā)前景樂觀。

  縣內(nèi)野生動物種類較多,主要動物有熊、鹿、巖羊、標麝、金絲猴、猞猁、刺猬等三十余種,飛禽有錦雞、紅腹角雉等三十余種;爬行類有穿山甲、蟒、腹蛇、眼鏡蛇等。其中,國家一類保護動物有金絲猴、蘇門羚、猞猁、金雕、扭角羚等。

  縣境內(nèi)植物種類豐富,呈現(xiàn)明顯的帶譜規(guī)律。全縣共有各種糧食、經(jīng)濟作物431個種,飼草、飼料823種,中草藥800余種,樹木1200多種。有白魔芋等特有作物,有蟲草、貝母、天麻、杜仲等名貴藥材,有水杉等稀有樹木,有油桐、花椒、核桃等經(jīng)濟林木。目前經(jīng)濟林木的收入在我縣國民經(jīng)濟中的比重越來越大,其中:花椒、繭桑已成為我縣的支柱產(chǎn)業(yè),而百草坡的雪茶、派來的青山綠水茶等也都很發(fā)展?jié)摿Γ痪脤⒊蔀槲铱h的支柱產(chǎn)業(yè)。

  全縣共有河流23條,其中積雨面積在100平方公里以上的有5條,總長162公里,總流量78.22米3/秒。水能理論蘊藏量22.33萬千瓦,占全縣水能總蘊藏量的87%,可開發(fā)利用量6.75萬千瓦,目前已開發(fā)的僅占可開發(fā)量的10%?h境內(nèi)年均降雨量802毫米,平均流徑深為560.6毫米,徑流總量達80206.7萬立方米,按P=75%計,徑流深為444毫米,徑流量達70582萬立方米,加上西溪河過境水72477.5萬立方米,總水量為143059萬立方米。全縣水能資源豐富,水流落差大,是投想環(huán)境。縣處于“川滇南與“華夏接部位,氣候呈立體分布,形成了眾多的自然景觀。金沙江峽谷、西溪河峽谷有三峽之雄險;波洛云海勝峨眉之壯觀,萬畝杜鵑讓您享受自然之饋贈,海拔4000多米的獅子山雪峰和百草坡草場讓您領略無限的高原風光,國家重點工程溪洛渡電站建成后,可讓您領略長江山峽峽谷水壩之無限風光。隨著西部大開發(fā)的逐步深入,旅游業(yè)將成為全縣長點。涼州金陽縣金沙江風光。

經(jīng)濟建設

  2007年4月以前,海拔2800米的金陽縣高峰鄉(xiāng)全鄉(xiāng)農(nóng)民沒有一間瓦房。實施“三房”改造后,每戶貧困戶得到了國家無償補助的1萬匹瓦、100公斤水泥和200公斤石灰,如今高峰鄉(xiāng)600戶貧困群眾已經(jīng)全部搬進了建有院壩和廁所的新瓦房。

  金陽縣2008年GDP增速位居涼山州第四。 在面臨特大自然災害和國內(nèi)外經(jīng)濟形勢復雜多變的嚴峻形勢下,全縣上下努力實踐科學發(fā)展觀,深入貫徹落實中央、國務院、省委、省政府和州委、州政府的重大決策部署,萬眾一心,奮力拼搏,積極應對國際經(jīng)濟金融危機,抓好經(jīng)濟社會發(fā)展,保持了經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展勢頭。據(jù)省、州統(tǒng)計局審定反饋,全年完成地區(qū)生產(chǎn)總值(GDP)112707萬元,增長16.8%,增速位居涼山州第四,呈現(xiàn)經(jīng)濟運行質量提高、民生改善推進、發(fā)展后勁增強的良好態(tài)勢。

交通狀況

  1961年昭(覺)金(陽)公路通車后,公路交通運輸?shù)玫窖杆侔l(fā)展,特別是1998年后,金陽縣確立了以“交通建設為突破口,加快基礎設施建設步伐”的發(fā)展思路。在省交通廳等部門的大力支持下,完成了烏金路金陽段依達鄉(xiāng)至縣城60公里的加寬改造工程,現(xiàn)正進入油路鋪設階段;完成了縣城至5個工委公路的維修改造;新修了金雷公路和9個鄉(xiāng)的通鄉(xiāng)公路??毓?紛芾锍檀?46公里,初步形成以縣城為中心的交通網(wǎng)絡,打開了長期制約全縣經(jīng)濟發(fā)展的“瓶頸”。

文教衛(wèi)生

  隨著各項生產(chǎn)建設的發(fā)展,文化教育、醫(yī)藥、衛(wèi)生、體育、郵電各行各業(yè)也逐步發(fā)展起來,并日趨完善。在兩個文明建設中,我縣始終把教育擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位,全面貫徹黨的教育方針,深化教育體制改革,發(fā)展基礎教育,加強管理,鞏固普及成果,增加教育投入,加強教師隊伍建設,大力實施“科教興國”戰(zhàn)略,教育事業(yè)堅持依法治教,深化改革,調(diào)整結構,提高質量,各類教育事業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展,F(xiàn)擁有各類學校197所,其中:小學191所,普通中學6所,在校學生16856人。其中:小學在校生14940人,普通中學在校生1916人。專職教師900人,其中:小學專任教師703人,中學專任教師197人。學齡兒童入學率達83.0%。醫(yī)療衛(wèi)生、保健事業(yè)也得到進一步加強,人民群眾健康水平繼續(xù)提高。年末我縣擁有衛(wèi)生醫(yī)療機構41個,其中:醫(yī)院 37個,共有病床230張,衛(wèi)生技術人員281人。鄉(xiāng)、村二級衛(wèi)生服務網(wǎng)進一步加強。農(nóng)村醫(yī)療條件繼續(xù)改善,有衛(wèi)生院36個,其中:中心衛(wèi)生院 5個。

  廣播電視走向新的繁榮。全縣共有廣播電視臺、站18個,有線廣播站35座,其中:系統(tǒng)內(nèi)26個;廣播喇叭6000只;廣播覆蓋率76.69%。擁有電視發(fā)射機64部,功率0.19千瓦,其中:系統(tǒng)內(nèi)56部,功率0.16千瓦。全縣共有6887臺電視機,電視覆蓋率達 84.10%;2001年自制廣播節(jié)目達1095小時,其中:新聞365小時,教育60.50小時。廣播電視事業(yè)的發(fā)展極大豐富了城鄉(xiāng)居民的文化娛樂生活,改善了山區(qū)文化條件的落后面貌。但我縣電影事業(yè)由于受到電視錄像的沖擊,電影業(yè)滑坡的局面一直未能得到扭轉。

民族風情

  金陽彝族均愛留著“天菩薩”,視其為吉祥物,認為人(特別是幼兒、嬰兒)的靈魂受鬼怪或無意中驚嚇時,它能起到保身護魂的作用,且有延年益受之效。所以每一嬰兒滿月后,首先要舉行隆重的“理發(fā)日”慶祝儀式,當天要邀所有親朋好友前來祝賀,并請來有名望的理發(fā)師為嬰兒修理設計“天菩薩”發(fā)型,以示吉祥,隨后才取名。留有“天菩薩”的人,不能隨意剃光,長長時也只能修短。成年人以蓄長發(fā)為榮,曾有金陽縣甲依鄉(xiāng)一位名叫布爾果打的,從40歲起蓄“天菩薩”至85歲時頭發(fā)長3.10米,重約2公斤,倍受當?shù)厝藗兊木囱。彝族忌禁別人撫摸自己的“天菩薩”,古時有“摸天菩薩賠九匹馬”之諺語。

  在婚俗上,一般分為選擇對象、訂婚、結婚幾個步驟。先看對方家境及其本人是否合意——即選擇對象,合意便派媒人前談,談妥后舉行訂婚餐,餐后男方交部分聘金——即訂婚,之后,只要有良好“吉日”,雙方同意便可結婚。結婚是人生大事,也關系著兩家的聲譽,所以在婚前1、2天,男方組織年青力壯的男子組成迎親隊伍,隊伍由3——9人組成(須是單數(shù)),女方則組織年青貌美的姑娘準備向到家的迎親隊伍潑水,隊伍一到,場面相當熱鬧。當晚雙方互派歌手對歌、摔跤等活動,第二天,迎親隊伍要搶背新娘回新郎家,女方姑娘為保護新娘不被搶去,個個手沾油煙灰“守衛(wèi)”著新娘。迎親隊伍為完成使命,只有被抹成花臉,才可能背新娘上路,上路后送親隊伍緊跟其后,人數(shù)不定,直到達新娘家,其任務才告終。晚上,兩家再次進行對歌、摔跤活動。

  雙方聯(lián)姻后,紅白喜事都有相互關心,幫助的義務,若女方的父母去世,男方視其經(jīng)濟狀況,帶上牛、羊、酒和鞭炮前去奔喪。彝族喪葬,一般是進行火葬,有吊唁、火化、招魂、送靈等程序。彝族的歷史悠久,主要居住在山區(qū)地帶,以玉米、蕎麥、大麥、粟米等雜糧為主食。多做成疙瘩飯、粑粑。肉食多做成“坨坨肉”牛肉等菜的“多拉巴彝族人喜調(diào)中擅長煮善和酸制菜酸、麻、辣四種口味。著名蕎耙、面糊酸rl]rl]白水煮乳豬和鍋巴油粉等。

名品特產(chǎn)

  1、清涼甘甜泡水酒 也許是受父輩們感染太深的緣故,我對泡水酒的確有些偏愛,甚至可以說是鐘情。你可不能小瞧它只是一種醇香而清涼甘甜的水酒,我們彝人品飲起來,可是一種別有情趣的酒文化,也能顛狂出幾多騷客辯士,滋潤出無數(shù)洋洋灑灑的“勒俄”、“瑪木”、“博潘”和“克智”,還不時折射著彝族的歷史變遷風俗禮義和彝人們深深烙印的意識之源。  

  2、涼山彝族“坨坨肉” 在涼山彝族地區(qū)的飲食特色食品中,坨坨肉最有名,它在彝語里為“烏色色腳”,意思是豬肉塊塊。“坨坨肉”顧名思義,其外觀如“坨坨”。我第一次吃坨坨肉是十七年前,我參加了一彝族婚禮,婚宴是將坨坨肉放在簸箕里,一塊肉就有一個拳頭大小。熱情的主人遞上坨坨肉,可是我只吃了一塊坨坨肉就不行了,坨坨肉盡管是美味,然而它的大卻襯出我的胃的小。當時那地方還很窮,吃飯還成問題,但是,好客的彝族人卻在坨坨肉上讓我感到了他們的待客的熱情和大方,也看到他們粗獷豪放的一面。

  3、彝家的米酒彝山的歌 彝州這塊神奇古老,美麗而富饒的紅土地,彝族人民世世代代在這里繁衍生息,早在一千多年前我們的先民們就創(chuàng)造了自己的民族文化。這里風光旖旎,人杰地靈,這里群山巍峨,溝壑縱橫,水絡密布。這里烏蒙磅薄東部,哀牢盤垣西南;百草嶺雄峙西北,禮社江婉蜒南行,金沙江浩蕩東去,自然天成一幅三山鼎立,二水環(huán)流的天然畫卷。大自然賜予了彝州人民優(yōu)越的地理環(huán)境和獨特的氣候條件。這里很適宜各種農(nóng)作物的生長。

  4、“稈稈酒” “火木哪黨依,啟木吱塞俄”是彝族的爾比爾吉(諺語),意思是“漢人貴在茶,彝人貴在酒”,可見彝家人是多么喜愛飲酒。彝家人飲酒,常常是“有酒便是宴”,還有“飲酒不用菜”的習慣。飲酒時不分場不分生人坐,圍成一個一個圓圈,一端著酒訊依次輪流飲著,所以彝家人又叫飲“稈稈酒”。

  5、鍋貼乳餅 是云南彝族的傳統(tǒng)名菜。做法是將乳餅切成塊,將雞肉、肥膘捶成茸泥拌勻后加雞蛋清、蔥姜汁、味精、濕淀粉,拌至發(fā)亮成雞泥。然后在乳餅上刷上蛋清糊,塌上雞泥,攤平,用火腿、黃瓜皮絲排成花粘在雞泥上,再刷蛋清糊,上籠稍蒸定型后用花生油煎至熟透即可。此菜形態(tài)美觀,色澤黃亮,鮮香軟嫩,佐酒尤佳。

  6、鍋巴油粉 是南澗縣彝族風味小吃,已有上百年歷史。此品是云南民間煮制豌豆粉的基礎上,變一次成熟為兩次成熟,把制皮與粉分開,然后合二為一。故成品層次顯次顯明似千層豆粉,口感各異。油粉軟糯細膩,入口即化;鍋巴綿韌耐嚼,滋味別具。成品有涼吃和熱吃兩種,均軟嫩味美。鍋巴香酥,清潤爽口,別具風味,屬云南豌豆粉中的上品。

  7、風味飲食 烤小豬:元謀和祿豐羅次一帶的烤小豬,是一種具有地方風味的傳統(tǒng)佳肴。它選用三、四十斤重的瘦肉型小豬,宰殺湯褪去毛后,去掉肚雜和四蹄,涂上各種香料、佐料放在木炭火上烘烤,直至皮黃肉熟。全羊湯鍋:這是彝族人民喜愛的風味小吃,選用閹過的壯羊、肥羊,宰殺后將所有部位全部切塊一鍋煮,煮時除放鹽外不放其它佐料,食用椒、辣椒荷。這種吃法的好處是湯白、味濃、肉香,而且營養(yǎng)豐富,也是彝族人民待客的佳肴。

  8、南澗跳菜 “南澗跳菜”是南澗無量山、哀牢山一帶彝族群眾舉行喜慶、婚喪等活動之時必不可少的一種習俗。逢喜事,以“跳菜”助興,遇喪事,以“跳菜”化悲,“跳菜”把彝族人粗獷豪放的性格表現(xiàn)得淋漓盡致。

  9、多拉巴 當客人到了彝族山寨,彝族人民十分好客,他們分別以“多拉巴”及豬、雞、羊、牛作招待。多拉巴是將黃豆磨成漿,連粕加酸菜煮吃,類似漢族的蓮渣腦,但其味極鮮。殺牲時將牲口牽至客前,故稱打牲。其手法極敏捷,往往牲口末死皮已剝,肉是大塊大塊的一鍋煮。食具通用木碗、木盤、木盆、竹籮及木勺。

  10、卷蹄 著名特產(chǎn)卷足,最為稀有。卷蹄兼有火腿、香腸的特點,而又有其獨特的味道,外觀別個格,堪稱肉食之絕。制作卷足時,先將豬腳沿肘關節(jié)切下,仔細抽出骨頭,留下連腳趾在內(nèi)的空皮袋。然后將瘦豬肉切成小條,加拌鹽、釉米、草果等配料,塞入空皮袋內(nèi),用麻線扎口后煮熟。

  另外又用適量蘿卜絲,加炒面、白酒等,連同肉蹄一齊腌入罐中,一個月后即可隨時取出食用。制成同完整的豬uot;卷蹄"。卷蹄上席不用佐料,冷熱可食,攜帶也很方便。

  11、油酥夾夾蟲 油酥夾夾蟲味鮮,香脆,營養(yǎng)豐實,是彝族群眾特有的佳肴。夾夾蟲屬于魚類的遠親。身似鱷魚,頭似蜈蚣,長七、八厘米,呈黑灰色,頭部是一個堅硬的大夾,全身有幾十只腳,爬行起來猶如蜈蚣。平時象穿山甲一樣蜷曲著身體,躲在河岸的沙石中。油酥作方法簡單水燙一燙,然后摘去頭尾和腳,再剝?nèi)テ,用油炸或用雞蛋麥面油酥即可食。

  12、酸味鯉魚湯 將新鮮鯉魚刮鱗、剖肚、洗凈。把豬油倒入鐵鍋加熱后,再把蒜、辣椒面、鹽倒入油鍋炒黃,加進適量的水,再把切好的姜片、一種叫"松擺"的酸葉菜放進湯里煮,待湯燒開時,把準備好的整條鯉而,十分鐘后裝在小盆里,擱進蔥、花椒粉即可。這種湯肉嫩,湯白,滋味酸辣鮮美。

  13、火夾清蒸乳餅 餅是云南彝族人民創(chuàng)制的美味食品。在滇味菜中,乳餅菜肴具有獨特風味,以其潔白細嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、久吃不厭而膾炙人口;饖A清蒸乳餅就是一道風味筵席名菜。

  14、雞絲炒草芽 草芽為滇南地區(qū)建水縣的特產(chǎn)。雞絲炒草芽是云南名特菜肴之一。

  15、蟠桃乳餅 蟠桃乳餅是彝族的風味名菜。因形似蟠桃而得名。

  16、汽鍋雞 汽鍋雞屬滇南名菜,有滇南第一菜之稱,被列為國宴菜品。

  17、蘇里瑪酒 “蘇里瑪”又名“日幾”或“克日”,是鹽源縣瀘沽湖畔納日人家家戶戶待客必備的飲料酒,其味清香甜酸爽口,似啤酒又勝過啤酒。酒精含量10度左右,呈淺黃色,內(nèi)豐富的11種氨基酸、碳水化合物、維他命等各種營養(yǎng)物質。釀制方法是將青稞、大麥、小麥、蕎麥、稗子、玉米、谷子等多種糧食混勻,在大鐵鍋內(nèi)煮熟,烤干,底層帶鍋粑味,然后盛于簸箕內(nèi)放涼,再與納日婦女自采自制的酒藥混勻,裝入蔑制的發(fā)醇器“日卡”內(nèi),待有酒味散發(fā)時,再盛入酒壇內(nèi)密封,10日左右便可啟封,摻進“女兒洞”流出的泉水,稍候用打通的“則的”(彎竹管)吸出酒葉,盛于壇內(nèi)即可飲用,置多日其味不變。咣光酒,又名“克兒寄湖畔納日人常飲和待客的飲料酒,其酒精含量30度左右,清澈透明,芳香四溢,多飲不醉。

  18、香肚 將豬肚拉個小口轉搓妥清洗干凈,裝入拌了鹽、花椒面、辣椒面、木姜花、大蒜的砣砣肉緊,裝好將口子縫合,在縫口上用腸片粘好密封,置愛風煙熏處熏干后只要不漏氣,放得越久味越香用一個沒打開過的香肚招待客只羊。煮香在庫助(湯盆)里邊撈邊吃,香肚味鮮美嫩爽,香氣四溢,香肚湯濃白如奶。

  19、彝家辣子雞 系涼山彝族傳統(tǒng)風味菜肴。主料選用涼山本地雞,先烤熟再將其捶茸,配以辣青椒末,加入靈山礦泉水及各種調(diào)味料兌成湯汁即制獨咸鮮,湯菜合一,不但保持了主料輔料所含的營養(yǎng)成份,而且增加了人體所必須的礦物質。

  20、芝衣 又稱“泡水酒”“咂酒”“桿桿酒”,是彝族人民喜慶節(jié)日時用來招待客人的一種別具風味的水酒。這種酒亦采用玉米、高梁和蕎子釀制成而,制作方法是將原料粗磨之后,加水蒸熟,然后倒出,涼于簸箕內(nèi),待溫度適當后抖以蕎殼,并加酒曲攪拌,在簸箕內(nèi)封閉發(fā)酵。經(jīng)過30幾個小時后就可放入木桶或壇子之內(nèi),并用泥土將桶口封死放置起來,泡水酒就會逐漸釀成。半小月時間即可開封啟用,放上兩、三個月后啟用酒味更佳。開用時,加足冷開水,再放上一、兩個小。飲用管或竹管,直接用嘴吸插管來飲酒,這種酒是彝族獨具特色的美酒,有很高的營養(yǎng)價值。

  21、烤小豬 彝族風味菜。選用20__30斤重的仔豬,殺后去毛,去內(nèi)臟并洗凈后架在火上翻烤?竞玫男∝i,色澤金黃,香味撲鼻。具體吃法可將小豬切成“砣砣”,抖以佐料食用。也可將整個烤大盤蘸水或其他佐料,然后各人拿刀,自割自吃。烤小豬肉外脆里嫩,酥香可口,味道鮮美無比。

  22、射地 彝族風味菜,即肉凍。這是彝族地區(qū)較為講究的一種菜肴。它采用豬蹄和肘子制做而成。一般做法是將肉放入鍋內(nèi)煮軟后撈起,剔去骨頭并將肉宰碎,放上木姜、生姜、花椒等佐料,有的還放橘子皮,或雞蛋之類的東西,然后放回鍋里煮上一陣,以便使佐料滲入肉入木缽內(nèi)成。肉凍柔軟可口,香味獨特,是彝族十分喜愛的一種食品。

  23、圓根酸菜 圓根酸菜生長在海拔1800米以上的高寒山區(qū),自古以來,始終伴隨著古老的彝人,是彝家待客的佳菜,世世代代受到彝人們的青睞。

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