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廬江縣，隸屬安徽省合肥市。地處江淮丘陵地帶，西部、南部和中部山丘廣布，東部、北部為平原圩區(qū)。北接省會合肥，東臨中國五大淡水湖之一巢湖，南近“黃金水道”長江。境內河流，屬長江水系。且處于沿江開發(fā)開放經(jīng)濟區(qū)和國家級產(chǎn)業(yè)轉移示范區(qū)——皖江城市帶。廬江縣轄17個鎮(zhèn)，面積2352平方公里。是周瑜故里、溫泉之鄉(xiāng)、礦業(yè)大縣。截止2010年，廬江有戶籍人口117.94萬，其中常駐人口為97.4萬。2011年廬江城區(qū)人口27萬，建成區(qū)面積為26平方公里。
行政區(qū)劃
廬江縣轄17個鎮(zhèn)：廬城鎮(zhèn)、冶父山鎮(zhèn)、湯池鎮(zhèn)、泥河鎮(zhèn)、白山鎮(zhèn)、盛橋鎮(zhèn)、同大鎮(zhèn)、金牛鎮(zhèn)、石頭鎮(zhèn)、郭河鎮(zhèn)、萬山鎮(zhèn)、羅河鎮(zhèn)、樂橋鎮(zhèn)、柯坦鎮(zhèn)、白湖鎮(zhèn)、龍橋鎮(zhèn)、礬山鎮(zhèn)
歷史沿革
“廬江”最早見于《山海經(jīng)·海內東經(jīng)》“廬江出三天子都，入江彭澤西。一曰天子鄣”�！稘h書·地理志》“廬江出陵陽東南，北入江”。原是江名，或以為指青弋江，或疑是江西樂安江，史學界眾說紛紜，莫衷一是，但不爭的事實是：郡因江名，縣因郡名，延續(xù)至今。廬江又叫潛川。漢置，郡治在今安徽廬江縣西二十里。漢末徙治，在今安徽潛山縣。三國，先后分屬為吳廬江郡(治皖)，魏廬江郡(治陽泉)。晉仍為舒縣，屬豫州廬江郡。隋為廬江縣；以州統(tǒng)縣，廢廬江郡，改合州為廬州，州治移建于合肥。唐為廬江縣。武德三年(620)，又改廬江郡為廬州。五代十國時，廬江縣屬廬州（廬州先屬楊吳德勝軍，后屬南唐昭順軍，周克淮南后，廬州屬保信軍）。宋初屬廬州保信軍。太平興國三年(978)置無為軍，廬江屬之。元屬無為州，至元二十八年(1291)改屬廬州路。明隸廬州府。清順治二年（1645），廬江縣屬江南布政使司廬州府。順治十八年（1661），屬江南左布政使司廬州府。
1949 年1 月22 日，廬江全境解放，廬江、桐廬兩縣屬桐城專區(qū)。2 月，桐廬縣原廬江廬南部分歸還廬江建制。7 月，湖西縣并入廬江，隸皖北行署巢湖專區(qū)。1952 年2 月4 日，廬江縣屬安徽省蕪湖專區(qū)。1958 年7 月7 日，廬江縣由蕪湖專區(qū)劃歸六安專區(qū)。1965 年7 月14 日，設巢湖專區(qū)（專署駐巢縣城），廬江縣由六安劃歸巢湖專區(qū)。1971年8 月29 日，巢湖專區(qū)改稱巢湖地區(qū)，廬江屬之。2000 年1 月，巢湖地區(qū)撤銷，設省轄巢湖市，廬江隸屬巢湖市。
2011 年8 月，經(jīng)國務院批準，撤銷巢湖市，廬江隸屬合肥市。2011年8月22日起，根據(jù)國務院回復安徽省《關于撤銷巢湖市及有關行政區(qū)劃調整的請示》（皖政[2011]57號）的《國務院關于同意安徽省撤銷地級巢湖市及部分行政區(qū)劃調整的批復》（國函[2011]84號 2011年7月14日）廬江縣劃歸合肥市管轄。
自然資源
廬江礦藏種類多，儲量大，品位高，是省內為數(shù)不多的多礦種資源集中區(qū)�，F(xiàn)已探明的有33種礦產(chǎn)資源，其中能源型礦產(chǎn)3種，金屬礦產(chǎn)7種，非金屬礦產(chǎn)22種，水汽礦產(chǎn)1種。鐵、銅、硫鐵、明礬石、高嶺土等礦產(chǎn)品質優(yōu)量大，且多分布在廬南的羅河、龍橋、礬山、泥河、白湖等5個鎮(zhèn)，資源相對集中。
經(jīng)濟發(fā)展
綜合實力明顯增強。初步統(tǒng)計，2010年地區(qū)生產(chǎn)總值首次突破100億元，達103.2億元，增長11%。財政收入首次突破10億元，達100307萬元。增加2.34億元，增長30.4%，增幅居全市第一；超千萬元鎮(zhèn)達13個。規(guī)模以上工業(yè)增加值21.3億元，增長24%。固定資產(chǎn)投資92億元，增長37.3%；74個項目入選省“861”行動計劃，居全市第一。社會消費品零售總額42.1億元，增長19.2%。外貿(mào)進出口總額4800萬美元，增長28.4%；外貿(mào)自營權企業(yè)新增21家。
經(jīng)濟結構明顯優(yōu)化。初步統(tǒng)計，三次產(chǎn)業(yè)結構由上年28.8：32.1：39.1 調整為28.1：35.6：36.3，二產(chǎn)比重提高3.5個百分點 農(nóng)業(yè)發(fā)展提質增效。縣財政安排引導資金550萬元，扶持糧食、蔬菜等七大產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“安徽一袋米”工程推進加快，糧食總產(chǎn)躍升全省前十位，連續(xù)5年被評為全國糧食生產(chǎn)先進縣。流轉土地16萬畝，新增蔬菜基地近2萬畝、苗木花卉基地5000畝。新增農(nóng)村合作經(jīng)濟組織39個、市級以上龍頭企業(yè)25家，畜禽、茶葉省級龍頭企業(yè)實現(xiàn)零的突破。新增“三品”認證產(chǎn)品21個、王巢等省著名商標4個、“巢湖麻鴨”地理標志證明商標1個。在上海西郊國際農(nóng)產(chǎn)品展示直銷中心設立唯一縣級館，成功舉辦第三屆名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品合肥展銷會等活動。在郭河農(nóng)業(yè)示范區(qū)基礎上，成功申報掛牌臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，二期建設已啟動，整合資金2.9億元，帶動社會投資2.12億元。建成特色生產(chǎn)基地48個，柯坦蛋鴨、同大葡萄等一鎮(zhèn)一業(yè)品牌初步形成。工業(yè)發(fā)展不斷加速。全縣新建、續(xù)建工業(yè)項目185個，完成投資52.5億元，增長22.7%；規(guī)模以上企業(yè)凈增30家，達159家；年產(chǎn)值超億元企業(yè)16家，年納稅超千萬元企業(yè)11家；八大產(chǎn)業(yè)完成產(chǎn)值69.6億元，增長41.5%，其中礦業(yè)（采掘）、農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超10億元。工業(yè)拉動經(jīng)濟增長6個百分點以上。廬南重化工基地完成投資20億元，實現(xiàn)稅收2.6億元。龍橋礦業(yè)進入全省民營企業(yè)十強，納稅2.16億元，居全市第一。羅河鐵礦實現(xiàn)銷售收入7425萬元，基建稅收1200萬元，付沖尾礦庫征地拆遷工作全部完成。馬鞭山鐵礦治水取得突破性進展，金牛礦業(yè)主副井掘進到底，沙溪銅礦主井坑探工程開工，泥河鐵礦勘探結束，鐘山鐵礦、楊山鐵礦、礬成銅業(yè)等擴能技改項目加快推進，100萬噸特鋼產(chǎn)能獲批。多功能農(nóng)用挖掘機項目實現(xiàn)整車生產(chǎn)，恒泰活塞、瀧晟環(huán)保等項目基本建成，吉星照、聯(lián)發(fā)凱迪、恩度高科等項目加快建設，農(nóng)副產(chǎn)品加工、建材、服裝等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有效提升。成立全省首個縣級礦業(yè)循環(huán)經(jīng)濟協(xié)會�？h經(jīng)濟開發(fā)區(qū)和泥河鎮(zhèn)入選全省特色產(chǎn)業(yè)基地，石頭鎮(zhèn)被命名為中國漁網(wǎng)之鄉(xiāng)。
交通通訊
地處多條高速公路、鐵路交匯點，交通十分便捷。廬江縣城距合肥駱崗國際機場60公里，距銅陵長江大橋70公里；合九鐵路廬江段（合肥 ─九江）、滬蓉高速公路(G42)合界段（合肥-界子墩）、合安段(G4212)（合肥-安慶）、京臺高速(G3)合（肥）銅（陵）黃（山）段穿境而過。水路南入長江，北進巢湖，大江航運碼頭工程建成后，船舶可直達蘇、浙、滬及沿江各城市。
通訊事業(yè)發(fā)展日新月異，電信交換設備全部為數(shù)字程控交換機，據(jù)有關資料顯示，市農(nóng)話用戶總數(shù)17萬戶，全縣231個村和社區(qū)全部通電話。電信營業(yè)網(wǎng)點，遍布城鄉(xiāng)各地業(yè)務提供能力不斷提高，發(fā)展了光纖、ISDN、INTERNET、電路出租、電話卡等新業(yè)務。郵政發(fā)展快，服務手段現(xiàn)代化，郵儲“綠卡”工程進入了全國綠卡大網(wǎng)。移動通信基本實現(xiàn)縣內無盲區(qū)，服務領域為模擬移動通信和GSM“全球通”數(shù)字移動。
教育醫(yī)療
從1994年全縣開始實施“兩基”，使中小學布局得到調整。學校規(guī)模的進一步擴大，管理水平和辦學效益都明顯提高。全縣有完小374所，初中36所（另設18個分部）。普通高中11所，職業(yè)高中4所，教師進修學校1所，特殊教育學校1所，公、民辦幼兒園36所。1999—2000學年度，全縣在校中小學生199960人，在園幼兒人數(shù)12510人。初等教育入學率達到100%，小學畢業(yè)生全部升入初中，初級中等教育完成率94.1%。掃盲工作成績顯著，全縣青壯年非文盲率達到98.4%。職業(yè)技術教育穩(wěn)步發(fā)展。根據(jù)廬江社會經(jīng)濟發(fā)展的實際，開設了工科、農(nóng)科、林科、醫(yī)藥衛(wèi)生、財經(jīng)、管理等學科，為當?shù)亟?jīng)濟建設培養(yǎng)了一大批學有專長的畢業(yè)生，普通高中逐年發(fā)展，教育質量不斷提高。在校學生數(shù)已達到9300多人，1999年有1500多人錄取各類高校和高中專。中小學專任教師6714名，學歷合格率分別達到或超過了全省平均水平。全縣辦學條件有了根本改善，校園總面積達到594.3萬平方米，校舍建筑面積83.2萬平方米，教學儀器、圖書資料、體育器材的配備基本達到國家規(guī)定的標準。全縣各級各類學校的辦學水平有了很大提高，涌現(xiàn)了廬江中學、安徽省希望電腦學校、湯池希望小學、城關小學等一大批示范學校。
擁有比較健全的醫(yī)療、預防、保健、醫(yī)教和中醫(yī)服務體系。1998年底，擁有各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機構673個，其中縣直醫(yī)療機構7所、中心衛(wèi)生院8所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院24所、村衛(wèi)生所487所。共有病床1713張，衛(wèi)生技術人員2995人，其中中級以上職稱專業(yè)人員335人。全縣千人擁有衛(wèi)生技術人員2.56人、病床1.46張，年門診服務量200萬人次，收治住院病人3萬多人次，基本滿足不同層次的醫(yī)療保健需求。全縣人均期望壽命已達70歲，人群健康指標已達到全省中上等水平。1997年省政府授予“初級衛(wèi)生保健合格縣”稱號。
科技文化
科技隊伍不斷壯大。到2007年末，全縣擁有各類科技人員10191人，其中具備高級職稱823人，具備中級職稱4800余人，初級職稱4000余人。
悠久的廬江大地，燦爛的文化藝術，源遠流長，底蘊深厚。人文會萃，人杰地靈。成百上千的業(yè)余作者的小說、詩歌、散文等文學作品編冊出集，書法、繪畫、美術、工藝品，傳播于海內外。竹雕、微書已載入世界吉尼斯大全。文藝演出活動頻繁，文化生活豐富活躍，影劇院可接待世界大型演出。歷史勝跡繁多，三國時東吳名將周瑜墓園，清代吳長慶的“武壯公祠”位于廬城東門，氣度軒偉，建筑古樸典雅、環(huán)境清新優(yōu)美。海內外尋跡憑吊者絡繹不絕。丁汝昌祠堂、新四軍江北指揮部名聞遐邇。館藏文物，數(shù)量多、等級高、品位好。文化市場繁榮興旺，門類齊全。圖書、印刷、娛樂、音像市場初具規(guī)模，形成了經(jīng)營得法，管理有力的良好格局。
體育設施建設日趨現(xiàn)代化，新建的縣體育中心占地93畝，其標準游泳池、兒童娛樂池和864平方米的綜合訓練房已投入使用。據(jù)有關資料顯示，全縣擁有標準籃球場168個、乒乓球室211個，其它體育設施200個。全縣運動競技水平和群體活動成績不凡，多次刷新省、地記錄，1998年被國家體委命名為“全國體育先進縣”。
旅游資源
廬江生態(tài)優(yōu)美，四季宜人，旅游資源頗為豐富。境內的省級濕地自然保護區(qū)黃陂湖，面積2,333公頃，野生動植物資源豐富，生態(tài)系統(tǒng)結構與功能良好，地理位置獨特，是多種國家一二級保護鳥類南北遷徙途中重要的棲息地和中轉站，被收錄為中國重要濕地名錄。冶父山，位于縣城東約9公里処，峰巒疊翠，廟宇輝煌，古跡遺存，佳傳甚多，有“江北小九華”之稱。巢湖南岸廬江段全長26.8公里，跨4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)17個行政村。居住巢湖岸邊，天氣晴朗時，湖面煙波浩淼，帆檣如畫，姥山矗立于湖心，湖光山色交相輝映。古鎮(zhèn)湯池擁有號稱“華東第一泉”的湯池溫泉，古稱“坑泉”，具有涌量穩(wěn)定、水溫穩(wěn)定和化學成分穩(wěn)定的三大特點，富含十多種對人體醫(yī)療保健具有極高價值的化學元素，自西漢以來，就是著名的療養(yǎng)勝地：北宋文豪王安石曾在此濯足療疾，留下了“寒泉時所詠，獨此沸如蒸”的千古贊譽。
圍繞把廬江建設成為“華東地區(qū)有一定影響的山水園林旅游城市、安徽歷史文化名城”的目標定位，縣政府先后出臺了16條加快旅游業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，共投資6億多元，在原有的“冶父晴嵐，鳳臺秋月，黃陂夏蓮，繡溪 春漲，金牛晚眺，白石冬雪，水濂聽聲，青簾漁火”等舊景點基礎上，新開發(fā)3A以上景區(qū)2處，省級重點文物保護單位4處，精心開發(fā)的20多個系列旅游商品，市場十分走俏。2006年，以溫泉旅游聞名的湯池金孔雀溫泉旅游度假村被評為國家級4A級景區(qū)和四星級酒店。時下安徽金孔雀旅游度假村正在全力打造國家5A級風景名勝區(qū)。金孔雀溫泉體檢中心主體建成，金孔雀五星級酒店開工建設。國軒雅典娜酒店正式運營，溫泉宮春節(jié)前結構封頂，總投資16億元國軒湯池影視城已于2011年5月22日在湯池鎮(zhèn)正式破土動工。萬振逍遙別院二期春節(jié)前后交付使用。濱湖大道廬江段已于2011年4月28日開工建設，屆時廬江與合肥濱湖新區(qū)將實現(xiàn)無縫對接。湯池景觀大道完成規(guī)劃、項目立項等前期工作，正在積極爭取銀行貸款。旅游業(yè)發(fā)展加快，成功舉辦中國首屆周瑜文化節(jié)和柯坦茶文化節(jié)、第三屆同大葡萄文化旅游節(jié)。商貿(mào)服務業(yè)發(fā)展加快，完成商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃。鴻福大酒店已經(jīng)建成開業(yè)，安德利物流中心等建設加快，安徽喜洋洋農(nóng)資連鎖有限公司總部落戶縣城。與央企、全國知名民企對接簽約項目23個，協(xié)議投資144億元。全年引進內聯(lián)項目280個，其中超億元項目61個，到位內資75億元，增28.2%，招商引資考核名列全市第二；到位外資3704萬美元，增長23.5%。省級廬江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)城西新區(qū)首期4平方公里基本建成，入園項目50家，二期征地拆遷工作已啟動，105平方公里擴容升級規(guī)劃通過評審。省級龍橋循環(huán)經(jīng)濟工業(yè)園獲批籌建，江蘇天乾重工機械鑄造等重大項目即將入駐。
廬江還有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽，是中國商品糧油基地縣和糧油生產(chǎn)百強縣，全省重點產(chǎn)茶縣、水產(chǎn)基地縣和商品豬準基地縣。
廬江素有“好學之邦”的美名，歷史上以科甲起家，以著書立說名垂于世者絡繹不絕。這種崇文重教的優(yōu)良傳統(tǒng)在今天得到了更廣泛和大力的弘揚，全縣現(xiàn)共有中小學448所，其中高中和職業(yè)技術學校20多所。有百年校史的廬江中學已為國家培養(yǎng)數(shù)萬名高材生，現(xiàn)為安徽省重點中學與安徽省示范中學。全縣每年向全國各地大中專院校輸送新生達5000余人。
廬江奎星樓
景區(qū)景點
孫立人故居：孫立人是安徽省合肥市廬江縣金牛鎮(zhèn)人�？箲�(zhàn)爆發(fā)后，孫立人率部參加淞滬抗戰(zhàn)，后隨中國遠征軍入緬甸，取得仁安羌大捷。1990年，孫立人在臺灣逝世。孫立人故居是孫氏舊宅的一部分，坐北朝南，坐落在廬江縣金牛鎮(zhèn)旁，占地約1000平方米，共有房屋16間，木架結構，青磚小瓦，走廊及房內雕梁畫棟，四合院回廊結構，為晚清民居建筑風格。 2001年被廬江縣人民政府公布為第二批縣級重點文物保護單位。7月11日，安徽廬江縣金牛中學投資19萬元重新修建的“孫立人故居”竣工。2010年12月，被原地級巢湖市公布為巢湖市重點文物保護單位 。
吳武壯公祠：【吳長慶】（1829～1884），字筱軒，安徽廬江縣南鄉(xiāng)沙湖山人。公元1884年，55歲的淮軍名將吳長慶因患病，奉命從朝鮮回國，并于當年7月13日病逝金州（今遼寧省金縣）。生后被譽為“儒將”的吳長慶一生戎馬，曾率部從李鴻章援上海，轉戰(zhàn)蘇、浙、魯、冀、豫諸省。吳長慶病逝后，光緒皇帝“詔優(yōu)恤，謚武壯”，是年，柩歸故里，清政府為其舉行了隆重的葬禮并撥銀兩修建專祠，名“武壯公祠”。
奎星樓原址：位于安徽省廬江環(huán)碧園西角，現(xiàn)址位于安徽省廬江縣城東新區(qū)，奎星為古代天文學中二十八宿之一，亦稱“奎宿”。在古代神話中，奎星是主宰文章興衰之神。舊時各地多建奎星樓（閣），以宗祭祀，祈佑一地文章之盛廬江奎星樓于康熙二十五年（1686），時任知縣李衍芳倡建，當時的奎星樓建于城北，在文昌宮后。咸豐年初，太平軍攻打廬江，與駐守廬城的清軍先后3次爭奪戰(zhàn)，最后于咸豐四年（1854）失守（淮軍將領吳長慶之父吳廷香就戰(zhàn)死此役），太平軍侵占廬江城，奎星樓不幸毀于兵燹。同治七年（1868），廬江知縣黃光彬著手治理縣城的戰(zhàn)火創(chuàng)傷，再次倡建奎星樓。奈于資金困難，黃知縣便向時任廣西巡撫潘鼎新（今安徽省廬江縣郭河鎮(zhèn)人）求援。潘鼎新乃舉人出生，曾于國史館承修臣傳，重文好學。得知家鄉(xiāng)要重建奎星樓，十分高興，當即決定獨資捐建，并建議重新選址于文廟左側環(huán)碧園畔。建樓時，潘鼎新派員專程到江西豐城，聘請當年的樓臺建筑大師張玉峰主持，張因故遣子張小峰督建。張小峰則以廣東名樓惠山樓為藍本，歷時兩年建成。該樓高三丈二尺，三層六面，飛檐翹角，鈴鐸垂懸，筒瓦獸靈。樓的最上層朔有奎星點斗神像，一手執(zhí)珠筆，一手直指腳下，寓意著腳下的這一方土地永遠文風昌盛。游人登樓憑窗，遠可眺望冶父山勝景，近可俯瞰廬江城東新區(qū)全景。
安徽金孔雀溫泉度假村：是一家集度假、健身、休閑、娛樂、餐飲、住宿為一體的商務型度假酒店，占地面積超過3564000平方米，它坐落于著名的溫泉之鄉(xiāng)安徽廬江湯池，近靠廬江火車站，金孔雀溫泉度假村毗鄰合安高速公路，距合肥駱崗機場僅45分鐘路程。
湯池溫泉：湯池鎮(zhèn)（又稱東湯池），古稱“東坑泉”，湯池鎮(zhèn)因溫泉而得名。湯池溫泉堪稱華東一絕。熱田面積大，水溫高（63℃），水量大（日涌量達4000噸），化學成份穩(wěn)定，且富含有十多種對人體保健有益的化學元素。境內旅游景點誘人，山青、水秀、湖美、瀑迭、花奇、樹珍、石古、崖懸，被安徽省政府批準為“湯池風景名勝區(qū)”。60平方公里的風景區(qū)內，63峰72景，分布著九寺十三庵。
冶父山風景區(qū)：距廬江縣城東約9公里，峰巒疊翠，廟宇輝煌，古跡遺存，佳傳甚多，有“江北小九華”之稱。冶父山自麓至巔凡五里許，群峰聳拔，盤旋而上，遠眺江光，俯視五湖（沙湖、黃陂湖、后湖、白湖、巢湖）林巒崤密，雄俊秀麗，甲江淮間諸山，每當大雨初霧，晴空萬里，登上頂峰，上有浮云紫霧，下有群巒疊翠，蔚成“冶父晴嵐”，舊為廬江縣八景之一。
名優(yōu)特產(chǎn)
廬江“小紅頭”：是安徽具有地方特色的傳統(tǒng)名點‘原名餑餑，又名油糖燒賣，其外形如盛開的石榴花，因頂端染一點紅，故而得名。相傳在清同治年間，清軍著名將領吳筱軒，是廬江縣沙湖人，奉命出征。隨身家鄉(xiāng)廚師常為他做此點心，很受吳的贊賞。該廚師回鄉(xiāng)后，在廬江城關崗上開設“段萬和”飯店，繼續(xù)做這種點心，深受食者歡迎，遂馳名于世。
芹芽：是由廬江縣白湖鎮(zhèn)利用特殊的土壤氣候條件和生態(tài)優(yōu)勢，在傳統(tǒng)蔬菜水芹的種植過程中改良品種，創(chuàng)新工藝，經(jīng)多年努力培育而成的特色蔬菜，由于它潔白如玉，鮮嫩清香美味，屬無污染、無公害的食品，并具有清熱解毒、降壓消腫等功效，所以備受消費者青睞。好的芹芽的標準：潔白如玉的芽再加上青青的嫩頭可稱之為極品！
凍米糖：春節(jié)前，農(nóng)村家家切糖制作凍米糖。傳說此俗已流傳了近千年，至今仍在延續(xù)著。 凍米糖是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍，然后下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用時用手分片即可。制作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕點。
麻酥糖：從南宋流傳至今為傳統(tǒng)名品。 它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一張小紅紙包成長方形，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜、質感松軟。麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。頂市酥采用脫殼的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以飴糖精制而成。成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，進嘴甜酥，滿口噴香，不粘牙不粘紙，老幼皆宜。 徽州習俗，過年時家家都把小紅紙包糖裝在果子盒里招待客人，到親戚家去拜年一定要送上麻酥糖。民諺曰：“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂”。
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