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【地區(qū)概況】 
宿遷市，簡(jiǎn)稱(chēng)“宿”，古稱(chēng)下相、宿豫、鐘吾等，江蘇省轄地級(jí)市，位于長(zhǎng)三角北翼，江蘇省北部，是江蘇省最年輕的地級(jí)市，地處徐州市、連云港市、淮安市中心地帶，是徐州都市圈、江淮生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)核心城市。宿遷市轄2區(qū)3縣，總面積8555平方千米。宿遷市常住人口為497.75萬(wàn)人。
宿遷是西楚霸王項(xiàng)羽的故鄉(xiāng)，有著5000多年的文明史和2700多年的建城史，曾是鐘吾國(guó)都城，歷史悠久，人文薈萃，素有“華夏文明之脈、江蘇文明之根、楚漢文化之魂”之稱(chēng)。宿遷是酒文化的發(fā)源地之一，有中國(guó)白酒之都稱(chēng)號(hào)，洋河、雙溝兩大名酒出產(chǎn)于此。宿遷坐擁駱馬湖、洪澤湖兩大淡水湖，大運(yùn)河、古黃河、淮沭新河等眾多河流穿境而過(guò)。乾隆皇帝六下江南五次駐蹕于此，贊嘆宿遷為“第一江山春好處”。
宿遷是首批12個(gè)社會(huì)信用體系建設(shè)示范城市，是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家園林城市、國(guó)家衛(wèi)生城市、全國(guó)文明城市。2020年10月，宿遷被評(píng)為全國(guó)雙擁模范城（縣）。2022年11月，宿遷市被授予“中國(guó)紡織產(chǎn)業(yè)基地市”稱(chēng)號(hào)。
【行政區(qū)劃】
宿遷市轄2個(gè)區(qū)、3個(gè)縣：
宿城區(qū) 面積
866平方千米，人口 85萬(wàn)人。郵政編碼223800。區(qū)人民政府駐宿城新區(qū)。
宿豫區(qū) 面積
1236平方千米，人口 68萬(wàn)人。郵政編碼223800。區(qū)人民政府駐順河鎮(zhèn)。
沭陽(yáng)縣 面積
2297平方千米，人口 180萬(wàn)人。郵政編碼223600�？h人民政府駐沭城鎮(zhèn)。
泗陽(yáng)縣 面積
1213平方千米，人口 95萬(wàn)人。郵政編碼223700�？h人民政府駐眾興鎮(zhèn)。
泗洪縣 面積
2808平方千米，人口 150萬(wàn)人。郵政編碼223900。縣人民政府駐青陽(yáng)鎮(zhèn)。
【歷史沿革】
春秋時(shí)為鐘吾國(guó)，秦置下相等縣。
漢元鼎四年（前113年），西漢泗水國(guó)在此建都，傳五代六王，歷時(shí)132年。
歷經(jīng)東漢、西晉，至東晉安帝義熙元年（405年），改下相縣為宿預(yù)縣。
南北朝、隋朝仍為宿預(yù)縣。
南朝梁太清三年（549年）地入東魏（亦稱(chēng)北魏），置東楚州，治宿預(yù)，并改宿預(yù)為宿豫。
唐武德四年（621年）改隋下邳郡為泗州，仍以宿豫為州府。唐開(kāi)元二十三年（735年），宿豫縣城被沂蒙山水沖圯，泗州遂移治于臨淮縣，宿豫縣移治于下相城故址。唐寶應(yīng)元年（762年），為避代宗李豫之諱，改宿豫縣為宿遷縣，屬徐州。
宋屬京東東路淮陽(yáng)軍，金屬邳州。
蒙元屬歸德府邳州，明、清初宿遷縣屬淮安府。
清朝初年為江南省的一部分。清康熙六年（1667年）分江南省為江蘇、安徽二省，宿遷屬江蘇省淮安府。清朝中后期，宿遷又改屬徐州府。
辛亥革命以后，中華民國(guó)成立，廢除州府制，后隸屬淮陰行政督察區(qū)。
在人民革命斗爭(zhēng)中，成立的泗宿縣、宿遷縣歸華中軍區(qū)六分區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，屬淮海區(qū)。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)至解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，運(yùn)河以東為宿豫縣，運(yùn)河西一度屬泗宿縣，今曉店鎮(zhèn)以北到今新沂市新安鎮(zhèn)為宿北縣。
民國(guó)三十四年（1945年）9月，設(shè)宿遷，屬泗宿縣。
民國(guó)三十五年（1946年）6月，宿遷縣（包括運(yùn)東和運(yùn)西）同宿北縣新沂河以南地區(qū)，合為宿遷縣，屬淮陰專(zhuān)區(qū)。
1970年，屬淮陰地區(qū)。
1983年，屬淮陰市。
1987年12月，撤銷(xiāo)宿遷縣，設(shè)立縣級(jí)宿遷市。
1996年8月，撤銷(xiāo)縣級(jí)宿遷市，設(shè)立地級(jí)宿遷市，將淮陰市的沭陽(yáng)、泗陽(yáng)、泗洪3個(gè)縣劃歸宿遷市管轄。宿遷市設(shè)立宿豫縣和宿城區(qū)。（江蘇省人民政府關(guān)于調(diào)整淮陰市行政區(qū)劃設(shè)立地級(jí)宿遷市并將灌南縣劃歸連云港市管轄的通知）
1998年11月，設(shè)立省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)（宿遷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)）。
2004年2月，撤銷(xiāo)宿豫縣設(shè)立宿遷市宿豫區(qū)。
【地理環(huán)境】
位置境域
宿遷市位于江蘇省北部，南與淮安市毗連，東與連云港市接壤，北與徐州市相連，西與安徽省交界，處于徐、淮、連的中心地帶，總面積8555平方千米，其中陸地面積占77.6%，耕地面積4603平方千米，水面面積2198平方千米。 
地形地貌
宿遷市總體呈西北高，東南低的格局，平原廣闊，河網(wǎng)密布，為典型蘇北水鄉(xiāng)。整體地形西南、西北部為崗丘，大部分地區(qū)海拔在40米以下，最高海拔為71.2米，最低海拔為2.8米。
氣候特征
宿遷市屬于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫14.2℃，年均降水量910毫米，年均日照總時(shí)數(shù)2291小時(shí)。光熱資源比較優(yōu)越，四季分明，氣候溫和，太陽(yáng)總輻射量約為117千卡/平方厘米，全年日照數(shù)2271小時(shí)。無(wú)霜期較長(zhǎng)，平均為211天，初霜期一般在10月下旬，降雪初日一般在12月中旬初，活動(dòng)積溫5189℃，全年作物生長(zhǎng)期為310.5天。年均降水量為892.3毫米，由于受季風(fēng)影響，年際間變化不大，但降水分布不均，易形成春旱、夏澇、秋冬干天氣。
水文水系
宿遷市地處淮河、沂沭泗流域中下游，南臨洪澤湖，北接駱馬湖，承接上游21萬(wàn)平方千米面積的來(lái)水，素有“洪水走廊”之稱(chēng)。宿遷市境內(nèi)有兩大水系—淮河水系和沂沭泗水系。宿遷市總面積8555平方千米。其中淮河水系面積4225.6平方千米，沂沭泗水系面積4329.4平方千米；洪澤湖水面面積1248平方千米，駱馬湖水面面積222平方千米。
【社會(huì)事業(yè)】
教育事業(yè)
宿遷市普通高等教育招生1.04萬(wàn)人，在校生3.48萬(wàn)人，畢業(yè)生1.00萬(wàn)人。普通高中教育招生4.92萬(wàn)人，在校生13.36萬(wàn)人，畢業(yè)生3.24萬(wàn)人。普通初中教育招生9.64萬(wàn)人，在校生28.02萬(wàn)人，畢業(yè)生8.25萬(wàn)人。小學(xué)教育招生7.39萬(wàn)人，在校生51.83萬(wàn)人，畢業(yè)生9.71萬(wàn)人。全市中等職業(yè)教育在校生7.95萬(wàn)人（不含技工學(xué)校）。特殊教育學(xué)校招生217人，在校生1270人。全市共有幼兒園554所；在園幼兒15.10萬(wàn)人。 
文化事業(yè)
縣級(jí)文化館分館、圖書(shū)館分館鄉(xiāng)鎮(zhèn)覆蓋率均達(dá)100%。“公共數(shù)字文化鄉(xiāng)村覆蓋率”達(dá)100%。“人均接受公共文化場(chǎng)館服務(wù)次數(shù)”位列蘇北第二。10 家場(chǎng)館列入省“最美公共文化空間”打造對(duì)象，14支群文團(tuán)隊(duì)入選省“優(yōu)秀群文團(tuán)隊(duì)”培育名單。6部作品獲國(guó)家級(jí)、省級(jí)文藝獎(jiǎng)項(xiàng)，新增省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目11個(gè)。
國(guó)家一級(jí)圖書(shū)館：宿遷市圖書(shū)館、宿城區(qū)圖書(shū)館、沭陽(yáng)縣圖書(shū)館、泗陽(yáng)縣圖書(shū)館
醫(yī)療衛(wèi)生
宿遷市共有各類(lèi)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)2735個(gè)，比上年增加199個(gè)，增長(zhǎng)7.8%。其中，醫(yī)院243個(gè)，疾病預(yù)防控制中心6個(gè)，婦幼衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)6個(gè)。各類(lèi)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)擁有病床33560張，比上年減少59張。其中，醫(yī)院擁有病床33218張，比上年增加63張。衛(wèi)生技術(shù)人員39920人，比上年增加164人，增長(zhǎng)0.4%。其中，執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師15441人，注冊(cè)護(hù)士18730人，疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生技術(shù)人員529人，婦幼衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)衛(wèi)生技術(shù)人員438人。
【交通運(yùn)輸】
公路
途經(jīng)宿遷市境內(nèi)高速公路有5條，分別是京滬高速（沭陽(yáng)縣）、淮徐高速（主城區(qū)、泗陽(yáng)縣）、新?lián)P高速（主城區(qū)、泗洪縣）、鹽洛高速（泗洪縣）、連宿高速（主城區(qū)、沭陽(yáng)縣）；干線公路主要有205國(guó)道、235國(guó)道、343國(guó)道、245省道、250省道、268省道、324省道、325省道、326省道、330省道、344省道、346省道、347省道。
2023年9月，連（云港）宿（遷）高速宿豫—沭陽(yáng)段（一期）建成通車(chē)，二期尚未動(dòng)工。 
鐵路
途經(jīng)宿遷市境內(nèi)鐵路主要有徐鹽高速鐵路、新長(zhǎng)鐵路、宿淮鐵路，車(chē)站主要有宿遷站、泗陽(yáng)站、沭陽(yáng)站、泗洪站、洋河站，其中宿遷站、泗陽(yáng)站為高鐵站，其余為普鐵站。
航運(yùn)
宿遷市境內(nèi)航運(yùn)河流主要有中運(yùn)河、徐洪河、成子湖航道等，港口主要有宿遷港、泗陽(yáng)港、泗洪港。
【風(fēng)景名勝】 
◆洪澤湖濕地公園
洪澤湖濕地公園，國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)，地處宿遷市泗洪縣，位于中國(guó)第四大淡水湖洪澤湖西北部、75萬(wàn)畝洪澤湖濕地國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi)。景區(qū)面積5.2平方千米，區(qū)內(nèi)文化底蘊(yùn)深厚，濕地文化與古色文化、紅色文化、漁家文化、民俗文化交相輝映。季札掛劍誠(chéng)信典故載入司馬遷《史記》流芳千古，京杭古運(yùn)河通濟(jì)渠已有千年歷史，劉少奇、陳毅、彭雪楓、張愛(ài)萍、劉瑞龍、鄧子恢、張震曾在此戰(zhàn)斗生活過(guò)，蘆葦迷宮是新中國(guó)海軍搖籃、人民軍隊(duì)首次大規(guī)模水戰(zhàn)發(fā)生地。生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，植被覆蓋率95%以上，森林覆蓋率85%以上，空氣質(zhì)量達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，水體質(zhì)量達(dá)到國(guó)家Ⅱ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。物種豐富多樣，擁有動(dòng)植物資源近千余種，有震旦鴉雀、青頭潛鴨、白天鵝等珍稀鳥(niǎo)類(lèi)200余種十萬(wàn)余只，國(guó)家一級(jí)保護(hù)物種中華鱘等淡水魚(yú)類(lèi)67種，荷花1008種3000余畝 。 
◆三臺(tái)山國(guó)家森林公園
三臺(tái)山國(guó)家森林公園，國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，位于湖濱新區(qū)嶂山林場(chǎng)境內(nèi)，總占地面積約12.7平方千米。景區(qū)以“那山、那水、衲田”為形象定位，創(chuàng)造性打造了八大最美景觀系列：最美的林、最美的紅葉、最美的建筑、最美的溪澗、最美的衲田、最美的路、最美的橋、最美的紫石，編織出意境優(yōu)美、浪漫溫馨、人與自然和諧共生的美好畫(huà)卷。公園內(nèi)“衲田花�！�，總面積2220畝，由612塊花田“縫補(bǔ)”拼接而成，融合了北方旱梯田的雄渾和南方水梯田的俊秀。栽植著50多種花卉，自南向北形成黃、紅、紫三大色區(qū)。 
◆湖濱公園
湖濱公園，國(guó)家AAAA級(jí)景點(diǎn)，位于江蘇省宿遷市境內(nèi)。湖濱公園是2011年9月江蘇省第7屆園藝博覽會(huì)舉辦的地方，占地面積1041畝，位于風(fēng)光旖旎的駱馬湖畔，以“精彩園藝，休閑綠洲”為主題。2013年2月20日，湖濱公園景區(qū)正式被批準(zhǔn)為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。園區(qū)融合了古典與現(xiàn)代氣息，含蓄而又開(kāi)放，充分體現(xiàn)了地域特色和歷史景觀，是中國(guó)南北園林園藝的集錦，也是宿遷對(duì)外友好交流的鑒證。園博園以其多姿多彩、兼容并蓄的風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟。其中多達(dá)18個(gè)展園更如一顆顆璀璨的明珠閃爍其間，為這所幽深的庭院，憑添了幾分秀美和神韻。 
◆龍王廟行宮
龍王廟行宮，原名“敕建安瀾龍王廟”，位于江蘇省宿遷市皂河鎮(zhèn)龍運(yùn)大道與行宮路交叉口東北角，屬皂河古鎮(zhèn)（皂河龍運(yùn)城）景區(qū)內(nèi)景點(diǎn)。龍王廟行宮占地面積36畝，始建于清代順治年間。
乾隆皇帝六次下江南，五次駐蹕于此，并建亭立碑，故又有“乾隆行宮”之稱(chēng)。龍王廟行宮為四院三進(jìn)封閉式合院的北方官式建筑群，具有清代北方宮式古建筑群特色。自清代以來(lái)，每年農(nóng)歷正月初八至初十為皂河龍王廟廟會(huì)之日，所有趕廟會(huì)的人一起參拜龍王，被列為蘇北地區(qū)36處香火盛會(huì)之首。龍王廟行宮主要建筑有御碑亭、鐘鼓樓、怡殿、古戲樓等。
1983年，龍王廟行宮被江蘇省人民政府公布為省級(jí)文物保護(hù)單位；2001年，龍王廟行宮被國(guó)務(wù)院列為第五批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位；2014年，龍王廟行宮入選世界文化遺產(chǎn)；2015年，龍王廟行宮獲批國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。 
◆項(xiàng)王故里
項(xiàng)王故里坐落于江蘇省宿遷市宿城區(qū)梧桐巷、古黃河與京杭大運(yùn)河之間，徐淮路東側(cè)，又稱(chēng)為“梧桐巷”，是楚國(guó)貴族、秦末農(nóng)民起義軍的領(lǐng)袖，“拔山蓋世”的英雄、西楚霸王項(xiàng)羽的出生地。
項(xiàng)王故里景區(qū)是以項(xiàng)羽和項(xiàng)家文化為主題的項(xiàng)家宗祠等，是國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。項(xiàng)王故里以楚地漢風(fēng)為主，兼具宮廷建筑和園林建筑建筑風(fēng)格。康熙四十年立碑以為紀(jì)念。家鄉(xiāng)人民為了紀(jì)念這位既勇猛又豪爽的英雄，在其出生地-下相梧桐巷立碑、建坊。 
◆雪楓公園
國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，全國(guó)紅色旅游經(jīng)典景區(qū)，為紀(jì)念以彭雪楓將軍為代表的抗日民族英雄而建設(shè)的一座集紀(jì)念瞻仰、愛(ài)國(guó)主義教育、國(guó)防教育及休閑旅游等多種功能于一體的大型城市公園，是宿遷規(guī)模最大的愛(ài)國(guó)主義教育基地。公園建成于2007年9月，占地320畝，分為紀(jì)念瞻仰、水景游覽、勵(lì)志教育和配套服務(wù)等四大功能區(qū)。公園圍繞主軸線規(guī)劃布置了“一館、一塔、一湖、二橋、三座雕塑、四個(gè)廣場(chǎng)”，并以彭雪楓將軍的革命歷程為主線，通過(guò)長(zhǎng)征路、長(zhǎng)淮大道、將軍大道等道路，將育德廣場(chǎng)、紅星眺望臺(tái)、九月湖、飛騎橋、捷勝亭、賣(mài)馬坡、彭雪楓紀(jì)念館、拂曉廣場(chǎng)等主要景點(diǎn)有機(jī)串聯(lián)，構(gòu)成了公園的景觀體系。
【歷史文化】
地名由來(lái)
唐寶應(yīng)元年（762年）因避唐代宗李豫之名、改宿豫縣為宿遷縣，即“宿豫縣城遷移”之意。
方言
宿遷整個(gè)區(qū)域內(nèi)包含兩種方言語(yǔ)系：沭陽(yáng)、泗陽(yáng)、泗洪屬江淮方言區(qū)，宿豫區(qū)、宿城區(qū)屬狹義的北方方言區(qū)。宿遷三縣兩區(qū)分屬三個(gè)不同的方言區(qū)域，泗陽(yáng)縣、泗洪縣屬江淮方言洪巢片，沭陽(yáng)縣屬江淮方言海州片，宿豫區(qū)、宿城區(qū)屬中原官話方言區(qū)。日常生活中的用語(yǔ)兼有南北特色。比如和年輕人打招呼，北方人稱(chēng)呼大哥、大姐，南方人稱(chēng)之小哥、小姐。在宿遷稱(chēng)小大哥、小大姐。再比如，漢語(yǔ)要表達(dá)“OK”這個(gè)意思，從全國(guó)來(lái)看，主要用“管、行、好、中”這4個(gè)字，如山東一帶用“管”、河南一帶用“中”，但在宿遷這四個(gè)字通行通用的。
古跡遺存
泗洪縣松林莊古猿遺址被國(guó)內(nèi)外考古專(zhuān)家譽(yù)為“化石寶庫(kù)”，“下草灣人遺址”是華東地區(qū)發(fā)現(xiàn)最早的古人類(lèi)遺址，“順山集遺址”是江蘇境內(nèi)發(fā)現(xiàn)最早的新石器時(shí)代遺址。古建筑由于歷經(jīng)戰(zhàn)亂水患，破壞嚴(yán)重，尚存的有明黌學(xué)大成殿、清敕封顯佑伯行宮、道生堿店，清初敕建安瀾龍王廟，即龍王廟行宮，是蘇北少見(jiàn)的古建筑群。“極樂(lè)律院”是華東的大禪林之一，廟內(nèi)主體建筑大雄寶殿、藏經(jīng)樓、玉佛樓等保存完整，有較為罕見(jiàn)的“人字梁”木結(jié)構(gòu)。項(xiàng)王故里宏偉莊重，項(xiàng)王手植槐至今仍蒼勁挺拔。宿遷的古墓及碑刻眾多，1985年出土的元代“三皇廟碑”是較早的碑刻，乾隆行宮內(nèi)乾隆六下江南親手書(shū)寫(xiě)的御碑是少有的珍品，境內(nèi)有泗陽(yáng)三莊漢墓群、泗洪重崗漢墓群、下相城遺址、凌城遺址、宿豫城遺址、宿遷城遺址，待開(kāi)發(fā)的泗洪崔莊漢墓已被專(zhuān)家定為王侯一級(jí)。還有徐文化遺址“鵠蒼�！�、三國(guó)魯肅家井、虎踞龍?bào)吹摹案∩窖摺�、明城墻遺址和清末楊泗洪墓等。近現(xiàn)代革命紀(jì)念地有宿北大戰(zhàn)紀(jì)念塔、紀(jì)念館，雪楓墓園、朱家崗烈士陵園，江上青墓，吳苓生墓等。
風(fēng)俗民情
宿遷民間藝術(shù)繁榮，旱船、高蹺、花挑、跑驢、舞龍、舞獅等藝術(shù)形式為群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)。長(zhǎng)期以來(lái)形成的歲時(shí)、禮儀風(fēng)俗也很多，如祭灶、過(guò)年、二月二、上巳日、六月六等，在婚喪嫁娶、生育壽慶上的儀式和席面也別有一番程式。
飲食習(xí)慣
生活上，因?yàn)樗捱w在歷史上曾為旱作物產(chǎn)區(qū)，居民以水稻、小麥、玉米、甘薯等為主食，可加工做成饅頭、粉絲、曲酒等，但自“旱改水”后，改為以吃大米為主，居民多喜食蔥、蒜、辣椒，冬季習(xí)慣腌制大白菜、雪里蕻、蘿卜、大頭菜等備冬。酒文化底蘊(yùn)尤為深厚，洋河大曲、雙溝大曲，均位居中國(guó)名酒之列。
戲曲
因方言聲腔不同，宿遷也形成各具特色的地方戲曲，宿遷沭陽(yáng)、泗陽(yáng)為淮海戲流行區(qū)，宿遷泗洪為泗州戲流行區(qū)，宿豫、宿城有淮紅戲等曲藝品種，這幾個(gè)戲都源于拉魂腔。一般意義上講，北方劇種的唱腔高昂，比如秦腔；而南方劇種的唱腔委婉，比如昆曲。從東南到西北，唱腔調(diào)門(mén)越來(lái)越高。宿遷的拉魂腔一方面深受秦腔影響，悲憤、歡樂(lè)表達(dá)強(qiáng)烈，同時(shí)又融匯了徽劇、昆曲等因素，敘述、抒情樸實(shí)細(xì)膩，體現(xiàn)出南北融合的特色。
【地方特產(chǎn)】
丁嘴金菜
丁嘴金菜（即黃花菜），最為出名的產(chǎn)地，屬宿豫區(qū)丁嘴鎮(zhèn)（現(xiàn)大興鎮(zhèn)）。因?yàn)檫@里水土適合金針菜生長(zhǎng)，幾乎家家戶戶都種植，且引進(jìn)了優(yōu)良品種，經(jīng)過(guò)歷代栽培。形成了獨(dú)特的優(yōu)良品系，其中花型大的大菜和大烏嘴良種，約占80%以上。
車(chē)輪餅
車(chē)輪餅是江蘇省宿遷地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，產(chǎn)于洋河、埠子鎮(zhèn)一帶。車(chē)輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細(xì)膩。車(chē)輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。
五香大頭菜
宿遷五香大頭菜的加工工藝始傳于民間作坊，已有600余年的歷史。它以宿遷當(dāng)?shù)氐拇箢^菜為原料，經(jīng)過(guò)腌、晾、曬、調(diào)、搓、悶等幾十道工序加工而成。因其具有五種香味而得名。相傳清代乾隆南巡時(shí)品嘗此菜，贊曰：“五味俱全，宿遷獨(dú)有”五香大頭菜名列宿遷“四大特產(chǎn)”之首。曾獲得“巴拿馬”金獎(jiǎng)和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品等榮譽(yù)。
駱馬湖銀魚(yú)
駱馬湖銀魚(yú)通體透明，色如瓊脂。銀魚(yú)不僅是各大賓館宴席上不可缺少的名菜，更作為高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪的佳肴擺上了普通百姓節(jié)假日的餐桌。金梅牌、太湖牌凍銀魚(yú)1998年被評(píng)名江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
水晶山楂糕
水晶山楂糕產(chǎn)于支口街道探楚社區(qū)，探楚地處廢黃河與古運(yùn)河之間，與駱馬湖隔（運(yùn)）河相望，相距僅有三里左右。境內(nèi)全部為黃河沖積土，土壤疏松，適合山楂樹(shù)生長(zhǎng)，故探楚為遠(yuǎn)近聞名的山楂村。水晶山楂糕色紅晶瑩，酸甜適中，吃起來(lái)很開(kāi)味口，是宿遷招待貴賓的一道名菜。
泗洪空心掛面
泗洪空心掛面是江蘇省著名的土特產(chǎn)品。其外表光滑圓潤(rùn)，內(nèi)有銀絲般的細(xì)孔。采取特殊配料，可制成雞湯面、蝦籽面、雞蛋面、玉鱉面、蟹黃面等十多個(gè)精制品種�？招膾烀婕�(xì)而不膩，不同品種風(fēng)味各異，味道鮮美，易于消化，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。
黃墩湖臘豆
黃墩湖臘豆又名納豆、醬豆、鹽豆，俗稱(chēng)水豆豉。這種小菜以咸、鮮、香著稱(chēng)，作為飯前開(kāi)胃小菜。
八集小花生
八集小花生是泗陽(yáng)名特產(chǎn)之一。因產(chǎn)于江蘇省泗陽(yáng)縣八集鄉(xiāng)（現(xiàn)來(lái)安街道），而得名。八集小花生殼薄，肉嫩，口感好，富含鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素，含油量高達(dá)40%—43%。經(jīng)過(guò)炒制，具有白、香、甜、脆的特點(diǎn)。1999年，“八集小花生”成為注冊(cè)商標(biāo)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)大江南北。2011年，八集小花生入選全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)行列。
霸王蟹
“霸王蟹”之所以稱(chēng)為霸王蟹，是因?yàn)樗a(chǎn)自于西楚霸王項(xiàng)羽的故鄉(xiāng)。霸王蟹“個(gè)大、體肥、膏滿、肉鮮、質(zhì)嫩”。近年來(lái)，市委、市政府重點(diǎn)打造區(qū)域公用品牌“宿有千香·霸王蟹”，獲得央視春晚推廣。全市大閘蟹常年養(yǎng)殖面積37萬(wàn)畝，年產(chǎn)5.2萬(wàn)噸，出口量連續(xù)多年位居江蘇省第一位，被中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)大閘蟹之鄉(xiāng)”。 |
